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Recette de Ragoût de Bœuf Mexicain Au Cookeo

Recette de Ragoût de Bœuf Mexicain Au Cookeo

Le ragoût de bœuf mexicain au cookeo est très tendre, rempli de légumes et rempli de la saveur incomparable des jalapenos, d’épices tacos audacieuses, de citron vert frais et de plusieurs autres herbes et assaisonnements !

Le ragoût de bœuf mexicain au cookeo est terminé en moins d’une heure, mais vous ne croirez pas à quel point ce ragoût regorge de saveur ! C’est tellement savoureux, légèrement épicé et piquant, à la fois. Le bœuf est tendrement tendre, tandis que les légumes sont parfaitement cuits !

Ragoût de boeuf mexicain au cookeo

Ingrédients

1 Kg  de rôti de mandrin (coupé en cubes)

1/4 tasse de farine tout usage

2 cuillères à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

4 cuillères à soupe d’huile végétale

1 tasse de vin rouge

2 cuillères à soupe de beurre (non salé)

1 oignon moyen (pelé et coupé en petits dés)

4 gousses d’ail (émincées)

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 boîte de tomates en dés de 400 g

2 jalapeños (coupés en dés)

1 chipotle en sauce adobo

2 poivrons (n’importe quelle couleur – hachés)

3 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos

Jus de 1 citron vert

Zeste de 1 citron vert

Préparation

Préparez le bœuf :

Tout d’abord, coupez le bœuf en cubes, placez-le dans un bol et ajoutez de la farine et du sel. Mélangez-le pour qu’il soit bien enrobé.

Saisir :

Ensuite, activez le mode doré, ajoutez et chauffez l’huile. Une fois chaud, saisissez le bœuf fariné jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et réserver.

Déglacer votre cookeo avec le vin rouge et gratter avec une cuillère en bois les morceaux collés au fond.

Ajouter le beurre et faire revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes, ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes.

Ajoutez ensuite les poivrons, les piments jalapeño, le chipotle et le mélange d’épices pour taco, le concentré de tomate, le Worcestershire, le zeste et le jus de lime, les tomates en dés, puis le bouillon. Remuer pour combiner.

ragoût de bœuf mexicain

Ajouter le boeuf:

Ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre en remuant et ajouter le bœuf par-dessus.

Ajoutez le thym et les feuilles de laurier.

Cookeo:

Faites cuire sous pression à puissance élevée pendant trente-cinq à -35- minutes

Ouvrez votre cookeo:

Jeter le thym et les feuilles de laurier.

Si vous préférez un ragoût plus épais, mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 1/4 tasse d’eau jusqu’à dissolution et ajoutez le plein à votre cookeo, faites sauter jusqu’à épaississement.

Remuer, goûter et ajuster pour le sel et le poivre et servir.

Garnir de coriandre hachée.

Information nutritionnelle

Calories: 552 Glucides: 27 Protéines: 34 Lipides: 32 Lipides saturés: 16 Lipides trans: 1 Cholestérol: 104 Sodium: 1639 Potassium: 1340 Fibres: 4 Sucre: 7 Vitamine A: 6873 Vitamine C: 69 Calcium: 85 Fer: 5

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