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Pochettes à pizza Keto

Pochettes à pizza Keto

Ces pochettes à pizza Keto sont une preuve délicieuse que le fait de consommer peu de glucides ne signifie pas renoncer à vos aliments préférés!

Cette recette est un peu une torsion de la pâte à grosse tête ordinaire à laquelle vous êtes probablement habitué.

L’ingrédient secret ? Il utilise de la levure ! Et cela fait une grande différence !

J’adore que vous puissiez farcir ces bébés avec l’une de vos garnitures préférées, puis les manger avec votre sauce préférée.

Pochettes à pizza Keto

INGRÉDIENTS

Pâte

1 1/2 tasse de mozzarella râpée

3/4 tasse de farine d’amande

5 cuillères à soupe de fromage à la crème

2 cuillères à café de gomme xanthane

1 sachet de levure instantanée

3 œufs (2 pour la pâte, 1 pour le lavage des œufs)

Sel, assaisonnement supplémentaire au goût

Remplissage

1/4 tasse de mozzarella ou de cheddar

7 tranches de pepperoni

4 cuillères à soupe de saucisse italienne cuite

2 cuillères à soupe de feta

Garniture

1/4 tasse de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de beurre

1 cuillère à café d’assaisonnement italien

Pochettes à pizza

Préparation

Préchauffer le four à 180 C°

Au batteur ou dans un grand bol, ajouter la farine d’amande, la gomme xanthane, la levure et l’assaisonnement

Bien mélanger les ingrédients secs puis ajouter deux œufs

Dans un autre bol, cuire la mozzarella et le fromage à la crème au microonde à intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient fondus

Une fois fondu, ajouter au mélange de farine et d’œufs en grattant les côtés vers le bas (j’ai utilisé un crochet pétrisseur)

Si le mélange est trop rigide, remettez-le au microonde pendant 30 à 45 secondes jusqu’à ce qu’il soit pliable

Avec le crochet pétrisseur ou les mains mouillées, pétrir le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé

Avec les mains mouillées, séparer la pâte en 4 boules

Aplatissez les boules de pâte dans la forme désirée, en faisant une petite entaille au milieu

Remplir du choix d’ingrédients et mouler doucement la pâte autour des ingrédients pour la fermer

Badigeonner d’œuf

Déposer sur du papier sulfurisé et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée

Faire fondre le beurre et mélanger avec l’assaisonnement italien pour badigeonner chaque poche de pizza

Saupoudrer de parmesan

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