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Le Poulet Marsala au cookeo

Le Poulet Marsala au cookeo

Le Poulet Marsala au cookeo est un plat de qualité restaurant, plein de saveur, avec du poulet incroyablement tendre et juteux. Il se prépare facilement dans l’autocuiseur pour un repas de semaine parfait.

Le Poulet Marsala au cookeo est crémeux, savoureux et se prépare en environ 30 minutes. Il est fait avec des escalopes de poulet juteuses cuites dans une sauce aux champignons et au vin Marsala. Pour cette recette, nous avons utilisé des cuisses, car elles donnent une saveur plus riche et plus profonde.

Le Poulet Marsala au cookeo

Ingrédients

Poulet Marsala

4-6 poitrines de poulet ou cuisses de poulet avec os et avec la peau

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon doux coupé en dés

6 gousses d’ail émincées

300 g de champignons nettoyés, retirés de la tige et coupés en tranches épaisses

1/2 cuillère à café de basilic séché

1/2 cuillère à café d’origan séché

1/2 cuillère à café de persil séché

1 tasse de bouillon de poulet

2/3 tasse de vin Marsala

1/2 tasse de crème épaisse

Sel et poivre au goût

Bouquet de thym frais

Mélange de fécule de maïs :

3 cuillères à soupe de fécule de maïs

4 cuillères à soupe d’eau

Persil frais

Préparation

Faire dorer le poulet :

Cette étape peut être effectuée dans votre cookeo ou dans une poêle sur la cuisinière. Vous pouvez également l’ignorer et simplement faire griller le poulet à la fin.

Allumez votre cookeo et sélectionnez le mode dorée.

Ajoutez l’huile dans le cookeo et laissez-le se réchauffer pendant une minute.

Ajouter le poulet à l’huile chaude et faire dorer de chaque côté pendant quelques minutes. Une fois que le poulet est doré de chaque côté, retirez-le de la casserole et mettez-le de côté dans une assiette. Couvrir de papier d’aluminium pour le garder au chaud.

Ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet à la casserole et déglacer, à l’aide d’une cuillère en bois pour gratter les côtés et le fond de la casserole.

Faire sauter les légumes :

Avec votre cookeo toujours en mode dorée, ajoutez l’oignon coupé en dés, remuez et laissez cuire 1 minute. Ajouter les champignons tranchés et l’ail, remuer et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient juste tendres.

Ajouter les herbes séchées : basilic, origan, persil, sel et poivre au goût.

Ajouter la 1/2 tasse restante de bouillon de poulet et 2/3 tasse de vin Marsala. Remuer pour combiner.

Cuisson sous pression :

Remettez le poulet dans la casserole sur les champignons, côté peau vers le haut. Si vous préférez, ajoutez un bouquet de thym frais.

Fermez et verrouillez le couvercle. Choisissez : CUISINEZ SOUS PRESSION pendant 10 minutes

Ouvrez votre Cookeo, jetez le thym et transférez doucement les cuisses de poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Grillage :

Badigeonnez d’huile d’olive et faites griller pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Regardez-le attentivement pour ne pas le brûler.

Mélange de fécule de maïs :

En attendant, activez le mode dorée et ajoutez de la crème dans le cookeo. Remuer pour combiner et porter à ébullition légère.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et l’eau jusqu’à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute et ajouter le mélange à votre cookeo. Remuer pour combiner et cuire quelques minutes pour épaissir la sauce.

Si nécessaire, ajoutez plus de mélange de fécule de maïs et d’eau. Gardez à l’esprit que la sauce épaissira davantage une fois refroidie.

Pour servire

Transférer la sauce crémeuse dans un grand plat de service et déposer le poulet dessus. Garnir de persil frais.

Information nutritionnelle

Calories: 419 Glucides: 15 Protéines: 20 Lipides: 27 Lipides saturés: 6 Cholestérol: 112 Sodium: 249 Potassium: 591 Fibres: 0 Sucre: 6 Vitamine A: 120 Vitamine C: 5,4 Calcium: 61 Fer: 1,4

Remarques:

Utilisez de la viande de qualité, cela fera une énorme différence de goût.

De plus, la meilleure façon de faire dorer les collants de poulet dans le cookeo est de le faire par petits lots et de ne pas les tourner tant qu’ils n’ont pas formé une croûte sur le fond. De cette façon, vous aurez un poulet brun doré parfait, et ils ne colleront pas non plus à votre cookeo.

Une autre option consiste à faire dorer la volaille dans une poêle, pendant que vous faites sauter les champignons dans l’autocuiseur.

De plus, je préfère sécher les champignons lors de la confection de mon Poulet Marsala. Je laisse les champignons tremper dans l’eau chaude pendant au moins quelques heures avant la cuisson. En conséquence, les champignons absorbent le liquide et deviennent mous et tendres.

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