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Gâteau Aux Amandes Et Aux Fraises Keto

Gâteau Aux Amandes Keto A Faire Absolument Avec Glaçage Au Fromage A La Crème Et Aux Fraises

Je discutais avec une amie récemment après ses vacances et elle m’a parlé d’une délicieuse recette de gâteau aux amandes keto qu’elle a repérée sur le dos d’un sac de farine d’amande. Elle a peaufiné un peu la recette et l’a fait pour sa famille et a partagé ses étapes avec moi afin que je puisse l’essayer et la tester pour vous tous !

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Gâteau Aux Amandes Keto

INGRÉDIENTS

1 tasse de beurre non salé, température ambiante

3/4 tasse d’édulcorant doré aux fruits de moine ou Brown Swerve

4 œufs, température ambiante

1/4 tasse d’eau

1/4 tasse de crème à fouetter épaisse

1 cuillère à café d’extrait d’amande

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/4 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de levure

1 1/2 tasse de farine d’amande

1/2 tasse de farine de noix de coco

Crème glaçage au fromage :

225 g fromage à la crème, température ambiante

2/3 tasse d’édulcorant aux fruits de moine en poudre

1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse

7 fraises écrasées (j’ai utilisé un robot culinaire, mais vous pouvez aussi les jeter dans le mixeur)

Préparation

Préchauffez le four à 350 degrés. Prenez une casserole de 9 « x 13 » et graissez avec du beurre ou de l’huile, en vous assurant que tous les côtés et le fond sont enduits. Mettre de côté.

Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et l’édulcorant aux fruits de moine au batteur électrique pendant 3 minutes. Continuez à mélanger tout en ajoutant de l’eau, de la crème épaisse et des extraits. Ajoutez lentement les œufs un à la fois. Mélanger pendant 4 minutes supplémentaires et réserver.

Dans un autre bol, fouetter ensemble les farines, la poudre à pâte et le sel. Une fois que les ingrédients secs sont mélangés, ajoutez aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ 2 minutes.

Étaler la pâte dans un moule graissé de 9 « x 13 ». Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes. J’ai recouvert le mien de papier d’aluminium pour éviter le brunissement.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Dans un petit bol à mélanger, ajoutez le fromage à la crème et l’édulcorant en poudre aux fruits de moine. Crème avec un batteur électrique pendant environ 2 minutes. Ajouter lentement la crème épaisse et les fraises écrasées.

Retirer le gâteau du four et laisser refroidir complètement le gâteau avant le glaçage.

Glacer le gâteau et garnir de fraises coupées en dés. Prendre plaisir !

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