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Gâteau au fromage et aux fraises céto

Gâteau au fromage et aux fraises céto

Le gâteau au fromage et aux fraises céto est le dessert ultime sans culpabilité et à faible teneur en glucides ! C’est crémeux, sucré et plein de saveur de fraise, ce qui en fait l’aliment réconfortant parfait !

Le gâteau au fromage aux fraises céto est l’un de mes préférés, surtout au printemps et en été. C’est en quelque sorte devenue un incontournable de la plupart de mes événements estivaux, comme les fêtes au bord de la piscine et les séances de barbecue dans la cour, car je reçois toujours beaucoup de demandes pour le faire.

Faire des desserts peut être assez délicat car vous devez toujours équilibrer la douceur et la nutrition. Heureusement, cette recette est devenue un moyen infaillible de plaire à chaque invité.

Le gâteau au fromage aux fraises céto est un moyen infaillible de se livrer à une délicieuse douceur d’une manière saine. Je suis extrêmement heureux de partager la recette de cette délicatesse exceptionnellement appétissante.

Gâteau au fromage

Gâteau au fromage et aux fraises céto

Ingrédients

Croûte de gâteau au fromage céto :

Aérosol de cuisson pour poêle

1 1/2 tasse de farine d’amande

1 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée

1/4 tasse de sucre granulé Swerve

1/2 tasse de beurre non salé (fondu)

1/4 cuillère à café de cannelle

1/8 cuillère à café de muscade moulue

Garniture au gâteau au fromage céto:

1 tasse de fraises (en purée au robot culinaire)

1 tasse de fraises (coupées en quartiers)

850 g de fromage à la crème (ramolli à température ambiante)

250 g de crème sure (température ambiante)

250 g de crème épaisse

1 ¼ tasse de sucre granulé Swerve

3 gros œufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille

Sauce aux baies sans sucre :

1 1/2 tasse de fraises tranchées

1/4 tasse d’eau

1/4 tasse de sucre granulé Swerve

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café de zeste de citron

Préparation

Préchauffez le four à 150 degrés Celsius.

Réglez la grille supérieure pour qu’elle soit positionnée au milieu du four.

Croûte de gâteau au fromage céto:

Gâteau au fromage et aux fraises

Enveloppez l’extérieur d’un moule à charnière de 10 pouces dans une double couche de papier d’aluminium. Couvrant le fond et les côtés de la casserole, uniquement de l’extérieur. Cela empêchera le gâteau au fromage de fuir.

Vaporisez le moule à charnière à l’intérieur avec un aérosol de cuisson et réservez.

Ajoutez tous les ingrédients dans un grand bol et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Pressez le mélange dans le moule à charnière préparé. À l’aide d’une tasse à mesurer ou de vos doigts, appuyez sur la croûte et essayez d’aligner les côtés d’environ 1 pouce vers le haut.

Réfrigérez pendant au moins 20 minutes.

Garniture au gâteau au fromage céto :

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.

Dans le bol d’un batteur sur socle ou dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit léger et duveteux à vitesse moyenne-basse, pendant environ 1 minute. Ajouter la crème et battre pendant une autre minute, en s’arrêtant pour gratter les côtés et le fond du bol.

Ajoutez l’édulcorant et continuez de battre jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et crémeux.

Ajouter la vanille et les œufs un à un et battre après chaque ajout jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Attention à ne pas trop mélanger. Arrêtez de gratter les côtés et le fond du bol lors du mélange.

Ajouter la purée de fraises et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les morceaux de fraises en tranches avec une spatule.

Verser la pâte à gâteau au fromage dans la croûte préparée.

Cuire:

Placez le moule à charnière dans un grand plat à rôtir suffisamment profond pour y ajouter de l’eau. Versez de l’eau CHAUDE dans la rôtissoire, à mi-hauteur environ des côtés de la poêle à charnière.

Transférer dans le four préchauffé.

Cuire au four de 1 heure à 1 heure 20 minutes, jusqu’à ce qu’il ne bouge que légèrement au centre. J’ai cuit mon gâteau au fromage pendant exactement 1 heure et 20 minutes à 150 C°.

Éteignez le four, mais laissez le gâteau dans le four avec la porte légèrement ouverte pour refroidir lentement pendant une heure.

Transférer le gâteau sur une grille de refroidissement et retirer le papier d’aluminium. Passez un couteau à beurre sur les bords pour empêcher le cheesecake de coller sur les côtés. Laisser refroidir encore 2 heures et transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant 5-6 heures ou mieux pendant la nuit.

Sauce aux baies sans sucre :

Placez une casserole moyenne sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez les fraises.

Ajoutez l’eau, le jus de citron, le zeste de citron et l’édulcorant.

Remuer et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes en écrasant quelques baies.

Servir :

Trancher le gâteau au fromage et servir avec la sauce aux baies sans sucre et la crème fouettée sans sucre sur le côté.

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