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Gâteau au café et aux framboises Keto

Gâteau au café et aux framboises Keto

Je savoure une bonne partie du gâteau au café le samedi matin avec un bon café noir chaud. Bien que parfois je veux quelque chose d’un peu plus qu’un simple morceau de gâteau au café, même si c’est tout aussi charmant. Ce gâteau au café et au fromage à la crème aux framboises est parfait !

Ce gâteau au café au fromage à la crème et aux framboises keto comprend 4 couches : un fond de gâteau, suivi d’une riche couche de fromage à la crème, puis une couche de tarte + framboise sucrée, et il est surmonté d’une délicieuse couche de streusel surmontée d’amandes.

Gâteau au café et aux framboises Keto

Ingrédient

Sauce aux framboises :

3 cuillères à soupe de mélange stévia / érythritol

1/4 cuillère à café de gomme xanthane

2 cuillères à soupe d’eau

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 tasse de framboises

Garniture au fromage à la crème :

8 onces de fromage à la crème, ramolli

2 cuillères à soupe de mélange stévia / érythritol

1 œuf large

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Gâteau :

2 tasse de farine d’amande

1/2 tasse de mélange stévia / érythritol

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à café de sel de mer

1/4 tasse de beurre fondu

1/4 tasse de crème sure

3 gros œufs

2 cuillères à soupe de lait d’amande non sucré

2 cuillères à café d’extrait de vanille

1/2 cuillère à café d’extrait d’amande

Garniture Streusel:

1/4 tasse d’amandes, tranchées

Préparation

Mesurez d’abord et préparez tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180 C°.

Graisser un moule à charnière.

Keto Raspberry

Dans une poêle, ajoutez le mélange stévia / érythritol et la gomme xantham.

Incorporez ensuite l’eau et le jus de citron.

Ajouter les framboises et remuer. Porter la cuisinière à feu moyen et laisser mijoter. Ensuite, réduisez le feu à doux et faites chauffer pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’il soit épais, comme du sirop.

En boule, ajoutez le fromage à la crème à température ambiante et mélangez avec un mixeur. Ajoutez ensuite le mélange stevia / érythritol, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

Raspberry Cream

Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, la stévia / érythritol, le bicarbonate de soude et le sel marin. Fouettez-le tout ensemble jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, ajoutez le beurre fondu en fouettant.

Retirez une partie du mélange et réservez pour la garniture streusel.

Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème sûre et les œufs, un à la fois. Ajoutez ensuite le lait d’amande, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Après Versez cette combinaison dans les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à homogénéité et répartir uniformément sur le moule à charnière graissé.

Mélangez ensuite la portion retirée du beurre à gâteau et les amandes dans un bol. Mettre de côté.

Coffee Cake

Ajouter le mélange de fromage à la crème dans le moule à charnière en laissant 1/2 « -3/4 » du bord. Ensuite, ajoutez le mélange de framboises puis la garniture streusel.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Le mélange de fromage à la crème au milieu doit bouger un peu une fois terminé et les bords doivent être dorés.

Enfin, laissez refroidir 15 à 20 minutes avant de trancher. Prendre plaisir ! Laissez les restes au réfrigérateur.

Remarques

Cela fait un total de 12 portions de gâteau au café au fromage à la crème et aux framboises Keto. Chaque portion contient 271 calories, 23,8 g de matières grasses, 3,9 g de glucides nets et 8,3 g de protéines.

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