BISCUITS MINCES KETO

BISCUITS MINCES KETO

Qui peut dire non aux cookies keto, surtout quand ils ressemblent à ceux-ci?!

Vous devez essayer ces cookies keto magiques que vous pouvez avoir sans culpabilité sans vous soucier des charges de sucre!

Mon objectif dans cette recette était de créer une texture de type plaquette plutôt que de créer un centre de biscuits mous afin de rester fidèle aux cookies traditionnels à la menthe.

BISCUITS MINCES KETO

INGRÉDIENTS

Cookie de gaufrette au chocolat:

1 tasse de farine d’amande

3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée

1/4 tasse de granulés Swerve (édulcorants a zero calorie)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée

3 cuillères à soupe de beurre salé, température ambiante

1 oeuf

Pincée de sel

Enrobage au chocolat:

1 tasse de pépites de chocolat sans sucre ajouté

2 cuillères à café d’huile de coco

1/4 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée

Préparation

1-Pour faire les biscuits gaufrés, mélanger la farine, la poudre de cacao, le Swerve et une pincée de sel dans un grand bol et mélanger.

2-Ajouter l’extrait de vanille, l’extrait de menthe poivrée, le beurre et l’œuf. Mélanger avec un batteur à main jusqu’à ce que la pâte soit en forme de boule.

3-Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

4-Préchauffez le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin et réserver.

5-Retirer la pâte de la pellicule plastique et la placer entre deux morceaux de papier sulfurisé. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de 1/4 « .

6-Avec un emporte-pièce rond de 1 1/2 « , découpez les cookies. Utilisez un couteau à beurre pour ramasser délicatement les découpes de pâte à biscuits et déposer les biscuits sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé.

7-Cuire au four de 8 à 10 minutes sur la grille du milieu au four. Les biscuits étant petits et minces, ils ne prennent pas longtemps à cuire – donc plus ils sont longs, plus ils seront croquants – mais gardez un œil sur eux pour éviter de les brûler!

8-Retirez les biscuits du four et laissez refroidir SUR la plaque à biscuits avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

9-Pour faire l’enrobage au chocolat, ajoutez les pépites de chocolat, l’huile de coco et l’extrait de menthe poivrée dans une petite casserole à feu doux. Faites fondre le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Retirer du feu.

10-À l’aide d’une paire de pinces, trempez les biscuits dans du chocolat fondu et remettez-les sur la grille de refroidissement. Une fois tous les biscuits trempés, placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que la couche de chocolat durcisse.

11-Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais. Prendre plaisir!

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